鹅的选种除了按常规要求选种外，还要选留外貌特征与生产性能符合本品种特征性能的早春雏鹅，有条件的还应根据个体和系谱记录，选择那些产蛋量和产蛋、受精率和配种成绩及后代生长速度等指标都好的后代。一般按照初选、预选、精选和定种等几个步骤进行。
初选 出壳时按预留数的2倍~2.5倍留选双亲性能优良、出壳早、出生体重大、体质健壮、外貌优良者。
预选 2月龄时按预留数1.5倍~2倍进行全面的外貌、体形、体质、生殖器官鉴定而确定选留者。
精选 3月龄时按预留数1倍~1.5倍比例选留换羽早而快的留种。
定种 经过1个产蛋期，根据配种力、受精率和产蛋量、蛋种、蛋质最后确定留用种鹅。
加强饲养管理 在鹅的营养上，首先要满足鹅对蛋白质的需求，雏鹅应不少于22%；20日龄不应少于15%。同时主要矿物质的补充，钙磷比例一般以1∶1~1.5∶1为宜。在日常管理上，除做好放牧、游泳、补饲、保温、防暑外，还要做到以下工作。
科学分群 为减轻争斗，要按20只~30只种鹅组建1个小群，分开饲养管理，其公母按1∶3~1∶5的比例最为合适。
做好产蛋期管理 对进入产蛋期的母鹅要勤观察。凡发现伸颈鸣叫、神态不安、东张西望、思念归巢者应捉起检查。
保证适宜湿度 以50%~65%为宜。
克服厌伴 对同群的公母采取白天一起放牧配种，晚上分开关笼。
活拔鹅毛 当母鹅产蛋量下降或将要停止时，将公母鹅分开饲养，先停食1天，第二天停水，洗净擦干，先灌白酒10毫升左右，10分钟后，按颈下部、胸腹部、体侧、双肋、腿、肩、背的顺序，先拔毛片，后拔羽绒的方法，顺毛拔取。拔后给予圈养保暖，加强营养，7天~10天再加强游泳，多补充精料，使其尽快进入下一个繁殖周期。
保证光照 种鹅从产前1个月开始，每日要保持14小时~16小时光照，冬末春初入夜后要有4个小时光照，照度为每平方米2瓦~3瓦，光源离地面1.75米。
注意环境卫生
鹅舍的选址应远离市场、主干公路、铁路、工厂等具有较大噪音的地方，以确保种鹅等能在安静的鹅舍内生活。提供充足的水源，以使种鹅能有机会接触到水面，发挥其天性，提高生产性能。而且，鹅的运动空间要大，防止种鹅肥胖。
