一、雏鹅的选择
出壳健壮雏鹅的卵黄和脐带吸收好，毛干后能站稳，活泼，眼大有神，反应敏感，叫声有力，毛色光亮，用手握住颈部向上提时，双脚迅速收缩，对腹部较大、血脐、瞎眼等弱雏要及时淘汰。
二、雏鹅的饲养管理
1. 潮口与开食 雏鹅出壳后24－36小时内开食为宜，开食前饮水称为“潮口”。“潮口”水要清洁卫生，并加入0．1％高锰酸钾，预防肠道疾病。“潮口”后即可喂料，第一次喂料称为“开食”。一般用小米蒸八成熟，再搭配切成适量细丝的青菜叶或嫩草叶，撒在塑料布上引诱雏鹅啄食，过2－3天再用同样的方法调教，经几次后鹅就会自动吃食，前3天主要是米饭，以后逐渐掺用配合饲料，1周后喂全价饲料，其配方：玉米粉48％，豆柏20％，麦麸12％，碎米10％，干草粉3％，鱼粉5％，骨贝粉0．2％，食盐0．3％，微量元素0．25％，多维素0．5％，砂粒0．5％。育雏前10天精料与青料比例为1：2，10天后比例为1：40。出壳1－3天喂4－5次，夜间喂2次，5－10天的雏鹅，消化能力逐渐增强，可增喂次数，每日喂6次，夜间喂2次，每次喂八分饱，以后随日龄增长和放牧地条件，可适当调整精料与青料比例和喂食次数。
2. 育雏温度 雏鹅最适宜生长温度，1－5日龄为26－28℃，6－10日龄为23－25℃，12－15日龄为21－23℃，16－20日龄为19－21℃，22日龄以后为18℃。
3. 饲养密度 1－5日龄25只／平方米，6－10日龄20只／平方米，11－15日龄15只／平方米，16－20日龄12只／平方米，21日龄8－10只／平方米，22日龄以上8只／平方米。
三、成年鹅的饲养管理
1. 放牧补料成年鹅生长发育快，食欲旺盛，适应性强，耐粗饲，以喂青饲料或放牧为主，依放牧地或青饲料条件，适当补喂混合饲料，饲料配方可参考雏鹅配方灵活调整应用，每只成鹅每日约采青料2－25公斤，依培育种鹅与育肥鹅酌情补喂混合精料300－400克，30－50日龄的鹅每昼夜喂4－6次。51－80日龄每昼夜喂3－4次。
2. 放牧分群大鹅群应分40－60只为一群，将鹅群赶到牧地慢慢行走，不可聚集成堆、烈日曝晒或雨林。
