《舌尖上的中国2》的“面条像裤带”的裤带面，俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加泼油辣子，都吃起来非常带劲。
先看看原材料：
主料：高筋面粉
辅料：土豆、黑木耳、白菜、虾皮
调料：酱油、食盐、香油、胡椒粉、香醋、辣椒油
1.首先将面粉加适量的水揉成光滑面团，盖上湿布醒上20分钟
2.将泡好的木耳洗净后撕成小片
3.土豆也切成小片
4.白菜也切片待用
5.醒好的面团擀成长方形的厚片
