扣三丝-《舌尖上的中国2》

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发布日期：2014-04-26 来源：农人博客浏览次数：556

《舌尖上的中国2》第二集《心传》介绍的扣三丝，它具有咸鲜口味、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。是营养不良和调理贫血者美食之选。下面为大家介绍一下它的做法.

用料

主料蛋皮100克冬笋100克金针菇100克

调料食盐适量味精少许高汤适量白糖适量

扣三丝的做法

1.金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。

2.冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

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