水冲肥是将粉状或颗粒状固体肥料包括尿素、磷二铵、硝酸铵、氯化钾或颗粒复合肥等固体颗粒，甚至腐殖酸等有机肥料（或粉剂或液态）撒在蔬菜地表，然后通过灌水用水冲施肥料。这种方式遇上气温较低时，颗粒复合肥料不易马上溶解，要经过数日才能溶化渗入土中。可见水冲肥的施肥方式粗放，一般是通过大渠道将灌溉水输送到田头后，采用地面灌溉方式，或畦灌或沟灌都具有大水冲肥的特点。亩均灌水量可达60～80立方米之多。施肥量也较多，都在20～30公斤。例如钾肥推荐量，在冲施肥中全水溶硫酸钾或硝酸钾的使用量提高到15公斤以上，这显然是过量而不合适的。这样的大水大肥既可能造成肥水的淋失，降低利用率，又会出现水肥不均匀的问题而降低农产品的高产和优质。因此，经过多年的生产经验总结，这种方式已经表现出弱势化
