一、单调法
单调法经过单调使鲜皮中的含水量降至12％—16％，以抑制细菌滋生，达到防腐的目标，鲜皮单调的最适温度为20—30℃，温度低于20℃，水分蒸发迟缓，单调时间长，可能使皮张糜烂，温度超过30℃，皮板外表水分蒸发快，易使皮张外表紧缩或使胶原胶化，拦截水分蒸发，成为外干内温情况，单调不匀会使生皮浸水不匀，影响以后的加工操作。
单调防腐的优点是操作容易，成本低，皮板干净，便于贮藏和运输。主要缺陷是皮板僵硬，容易折裂，难于浸软，且贮藏时易受虫蚀丧失。
二、盐腌法
盐腌法利用单调食盐或盐水解决鲜皮，是避免生皮糜烂最普通、最可靠的方法。用盐量通常为皮重的20％，将其均匀撒布于皮面，此后板面对板面堆叠1周左右，使盐溶液逐步渗入皮内，直至皮内和皮外的盐溶液浓度平衡，达到防腐的目标。
盐腌法防腐的毛皮，适于长时间保留，不易遭受虫蚀。主要缺陷是阴雨天容易回潮。
三、盐干法
盐干法是盐腌和单调两种防腐法的联结，即先盐腌后单调，使原料皮中水分含量降至20％以下，鲜皮经盐腌，在单调进程中盐溶液逐步浓缩，细菌活动受到抑制，再经单调解决，达到防腐的目标。盐干法的优点是便于贮藏和运输，遇湿润气象不易迅速回潮和糜烂。主要缺陷是单调时因为胶原纤维束缩短，皮内又有盐粒形成，可能影响真皮天然结构而下降原料皮质。
