(3)用药之痛
家禽用药, 对家禽养殖业来说, 是不得已而为之, 是用来保命的东西, 就是这种东西, 让养殖户痛不欲生。 药厂和龙头企业为了获取超额利润,常常采用标配的方式强制用药, 即使这样, 由于禽药市场透明化程度较低, 龙头企业对药厂的赢利要求又多, 这促使药厂经常采用偷工减料的方式确保收益最大化,最终买单的养殖户“多用药、不见效”! 用药之痛, 是家禽养殖业的绝望之痛。
2、禽肉消费环节痛点
(1)失水率之痛
禽肉制品由于其新鲜指标要求较高, 目前主流的保鲜措施主要有: 低温、 真空、 气调三种方式, 其中低温保鲜最为常用和有效。冻品禽肉在产品消融过程中会出现一定量的融水流失, 在业内称之谓“失水”; 一般情况下不同企业、不同批次产品的失水情况不一。这让食品加工企业和餐饮企业在产品采购过程中头痛不已, 很难保障产品重量符合要求。
(2)规格之痛
禽肉制品企业, 由于毛禽养殖不均匀再加上生产精细度不够, 常常导致产品规格出入较大, 对于规模性采购的熟食加工企业和以宴席为主的餐饮企业来说,适合要求的同规格产品的规模化供应难度较大, 常常导致不必要的浪费和损耗。
(3)产品质量之痛
由于家禽产品在终端供应的主要是胴体, 消费者很难通过胴体去判断所消费禽肉的健康程度和药残情况;经常出现的是吃的过程中发现了问题,甚至吃了以后感觉身体不适才发觉吃出了问题。
(4)产品口感之痛
作为终端销售的家禽胴体, 没有日龄标注、没有生活图影, 消费者很难从产品肉体判断出禽肉的口感倾向, 只有在消费的过程中才能体验出来。 因此,很多情况下, 禽肉产品的购买过程对消费者来说就是一次赌博或者大考, 输赢之间,总是后怕和痛苦。
四、电商化发展对家禽业痛点的破解思维尝试
只要有痛点的地方就存在着升级和颠覆; 电商作为一种渠道模式,对传统生产企业的工艺、技术、产品形态以及服务模式提出了新的要求,在这种要求的约束和规范下, 最终体现在产品和服务层面的竞争力将是非常强大的,具有明显的颠覆传统和重构秩序的特征: