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⑤ 磁导率：无量纲系数，表示物质易被磁化的程度，是磁感应强度与磁场强度之比。 ⑥熔化温度范围日前走访不锈钢市场发现，不锈钢制品参差不齐，价格大相径庭，如何选购成为市民关心的话题。 不锈钢制品以其卫生无毒、经久耐用而深受消费者欢迎，主要分为餐具、橱具、日用器皿三大类，包括锅、盆、盘、杯、碟、碗、壶等。在赣南贸易广场某不锈钢制品店，记者看到，一个用于电磁炉上的不锈钢水壶最小号的都需三、四十元，一个中号的蒸锅则需80元，其他厨具均价格不菲，例如一个普通的汤盆至少要8元。同样是在赣南贸易广场，有的日杂用品批发部内外表相近的不锈钢器皿售价却要低一、二十元。而在城区卫府里、桃子园等各农贸市场的杂货店或地摊上出售的盆、盘、杯、碟、碗、烟灰缸等小型不锈钢器皿，竟还有一元一个的。一些售价低廉的不锈钢器皿外表粗糙，手感轻飘，有市民怀疑是用铁皮锻造的。 一般的市民都知道通过磁石能否吸附可判断是不是不锈钢，但据一名业内人士介绍，不锈钢范围很大、种类很多，有些能吸、410不锈铁带有些不能，主要是看钢中是否含有铁、镍、钴，如有则可吸，否则不能。例如不锈钢刀就可吸，有些纯装饰用料则不可吸，那么也没有硬度。事实上各种不锈钢耐腐蚀的程度是不同的，都不是绝对不锈，最好的办法是腐蚀试验，比如酸碱、盐雾试验方法等，真正的不锈钢制品不会发生变化，否则就会在钢的表面沉积一层铜。实际操作起来没有哪个经销商会让顾客这么试，所以只能常规鉴别。 这名业内人士透露，市场上购买的不锈钢制品其材料成分多半不是符合国家标准的不锈钢。俗话说：一分价钱一分货，价钱便宜的地摊货就属这类。优质不锈钢器皿的选购可从以下几点入手：表面光洁，无明显拉丝疵印，无瘪膛，边缘无缺口、刺毛现象；焊接部位牢固，没有裂纹，并无焦、刺现象；锅、壶的盖与身配合适当，不松也不紧，每件商品上均有不干胶粘贴，表明商标、厂名及规格，规格应以公分区分，外包装上应有厂名、厂址、商标、规格、品名及货号。而在使用后，劣质不锈钢制品易变形、沾底，这些都值得注意。
