2011年，他放弃北京优越的工作与生活，回到老家种植绿色蔬菜。2012年底，他的以“老家菜园”为商标的有机蔬菜公司销售额达千万。一篇《文科状元回乡种菜赚得千万》的新闻被报纸、电视、网络等众多媒体争相报道，郭可江也被当作青年创业的榜样引起社会的广泛关注。
“我这一辈子奔的就是盼望他能跳出农村，到城市生活，他突然说要回老家种地，我当然不同意了！”郭可江的母亲对儿子的决定十分不理解，但因儿子的坚持，只好无奈地同意。
“回到老家后，村里说啥的都有，反正都是不理解。”郭可江回忆说，“不管大家怎么说吧，我有想法了我就要坚持干下去。”
“生产安全放心的蔬菜难道很难吗？”关于放弃在北京的工作一事，郭可江说，大学期间经常有媒体报道“毒豆芽”、“毒鸡蛋”等食品安全事件，他感觉到生产安全蔬菜有巨大的市场，也因为自己在大学期间曾得到在京范县老乡的资助，他产生了回乡创业带富家乡的想法。
郭可江学的是行政管理专业，对蔬菜的生产技术了解不够，他专门到山东寿光聘请了两名农技专家来指导种植蔬菜。通过借钱贷款等方式，郭可江在农场里的投入越来越大，如今他的农场已经超过1000亩，年产蔬菜400吨，还建成了垂钓园、游泳池、餐饮娱乐中心，搞起了生态农业观光园。一年多的艰苦创业让郭可江生出了不少白头发，但他觉得值。
郭可江的成功创业带动了全村蔬菜产业的发展，也造福了同村的百姓。“我们种了一辈子地，没见过这样种地的，不打农药不撒化肥，只上农家肥，种出来的蔬菜瓜果质量好，销路也好。”郭可江所在的付金堤村村民们说，“这孩子有想法，敢想敢干，我们也愿意跟他干。”
