二、适期播种。在冀南，大蒜播种适期一般选择在9月20日至10月10日，唐山地区要根据本地气候，适当提前播种。
三、合理密植。如果以蒜薹为主的薹头兼用型，为了提高蒜薹产量，应增加播种密度，播种一般行距为18～20厘米，株距5～7厘米，亩栽50000～55000株。
四、技术措施
(一)整地做畦。每亩施优质农家肥2000～2500千克，五氧化二磷8千克（折过磷酸钙50千克），纯氮8千克(折碳酸氢铵50千克)。不允许施含氯化肥。耕地后耙细、耙透，拾净杂草、根茬，铁耙耙平，达到上虚下实，无坷垃。然后做成2米宽的畦。
(二)播种。挑选蒜瓣整齐肥大、无病虫、无损伤的蒜瓣，按大小分三级播种。播深3～4厘米，蒜种背向一致，然后覆土耙平，浇蒙头水。浇水后喷33%除草通乳油，每亩150毫升。2～3天后覆盖地膜。
(三)破膜出苗。播后10天左右出苗，此时要用扫帚在膜上轻扫一遍，以利大蒜破膜出苗，个别不能自行破膜的再用铁丝钩在苗顶开口钩出。
(四)田间管理
1.浇水。11月下旬浇冻水；3月中下旬浇返青水；4月底在蒜薹露帽时浇抽薹水，5月上旬再浇一水，抽薹前7天停止浇水。5月下旬抽薹后，及时浇水促进蒜头膨大。
2.追肥。结合浇返青水每亩追施尿素30千克，结合浇抽薹水，每亩追尿素10千克。蒜薹收获前叶面喷洒1%磷酸二氢钾溶液两次，每次30千克/亩。
3.防冻。唐山地区冬季可对蒜苗进行覆盖，以利大蒜越冬，并提高产量。
(五)适时收获。当蒜薹尖端自行打弯如秤钩时即可抽薹，冀南收获时间一般为5月15～20日左右，抽薹时选晴天下午进行。当大蒜叶片变黄，假茎基部变软时为蒜头收获适期。
(六)病虫害防治
1.蒜蛆防治。大蒜播种前每亩用苦参3千克，撒于播种沟内。在大蒜烂母期和蒜头膨大期分别用50%辛硫磷1000倍液，或90%敌百虫800倍液，或21%君安·辛鱼藤乳油2000倍液灌根。
2.大蒜上发生的主要病害有病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病类、菌核病和白腐病等。
(1)农业防治。①播前优选和精选蒜种，或异地调种也可减轻病害。②选择地势干燥平坦，排灌方便，土壤有机质丰富，保肥水能力强的沙壤土种植大蒜。③精细平整土地，浇足底墒水，适时犁耙。④适时播种。⑤科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥、饼肥。⑥采用地膜覆盖栽培方式。
⑵化学防治。①防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，及时检查发病中心，及时预防，一般选用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于春季进行防治，一般视病情防治2～3次。
②防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，视田间病情防治，春季防治2～3次。
③防治病毒病，以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮，叶色深，一般不用打药。其次，发病初期喷洒1.5%植病灵1000倍液，或20%病毒A500倍液，或5%菌毒清300倍液。
④防治细菌性软腐病，发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或77%可杀得可湿性微粒剂500～800倍液，7天左右1次，视病情连防2～3次。 （任肃科）
