营造防风林。防风林可避免或减轻大风、霜冻的危害，也可改善葡萄园的小气候。
防风林设主林带和副林带。主林带和当地主风方向相垂直，副林带与主林带垂直。主林带中间栽乔木4~6行，两侧栽灌木1~2行，防风的有效距离为树高的20倍左右，因此带间距离约为400m。副林带栽乔木2行，两侧栽灌木各1行，带距200~300m。乔木株行距为1.5m×2m，灌木株行距为0.5m×1m。林带与葡萄栽植区的距离为5~10m，为减少占地，林带两侧可设道路和水渠。
水利设施。较大面积的葡萄园，灌水、排水都由主渠、支渠和毛渠等三级自成系统。主渠设在主道或支道的旁侧，支渠设在支道或作业道的旁侧，毛渠直接伸入田间，可利用葡萄行的定植沟。灌水系统由水源到主渠、支渠和毛渠的高程应逐级降低，各级高程差为3%~5%，渠宽、深逐级减小；排水系统由葡萄行到支渠，再汇集到主渠，渠宽、深则逐级增大。有条件的地方，可采用滴灌、喷灌等。
栽植授粉树
品种的选择与搭配。不同地区的自然气候、经济基础、郊区状况差异较大，因此选择品种要因地制宜。品种的选择通常以气候条件为主要根据，要选择生长期与当地无霜期相适宜的品种；如果无霜期少于110天，露地则不宜栽培葡萄；无霜期110~140天，只能栽培早熟品种，枝芽容易成熟的部分中熟品种；无霜期140~160天，可栽培早、中熟品种和部分晚熟品种；多雨、多雾、空气湿度大的地区，葡萄易发生真菌病害，不宜栽培欧亚种葡萄；干旱、半干旱地区及具有灌水条件、小气候好的地区可栽培优质欧亚种葡萄。消费水平高的地区可选择综合性状优良的无核品种，或通过设施化葡萄栽培，栽植早、中、晚配套的优质葡萄品种，延长鲜果供应期，提高栽培效益；交通不便，距栽培葡萄建园技术市场较远的地区宜栽培耐储运的葡萄品种，同时还应积极推广保护地栽培。
授粉树的配置。大多数葡萄品种的花都具有雄蕊和雌蕊退化，或只有雄蕊和雌蕊退化，后者称作雄性花，这两种又统称单性花。
两性花品种单独栽植某一个品种即可开化、结实、生产；单性花品种在栽植时则需要配置授粉品种，才能正常结实、丰产、稳产。配置授粉品种的原则是：授粉品种与主栽品种的花期要一致或基本一致；授粉品种与主栽品种的最高比例不能超过1∶8，授粉品种也可以是性状优良的主栽品种；授粉品种以选择两性花品种为最好。
株行距的确定。株行距主要决定于气候、品种和架式。冬季寒冷、葡萄下架埋土防寒的地区，行间要求能够有充足的取土量，同时根据品种生长势的强弱，进行适当的调整；株距常由主蔓的数量确定，蔓距以每株一蔓的株距0.5m为根据，一株二蔓的株距为1m。
株行距的最后确定还要根据葡萄的栽培架式。一般北方栽培葡萄，立架株行距以1m×(2~3.5)m为宜，棚架株行距以1m×(4~5)m为宜，这样既可安全越冬，又能合理地通风透光，同时控制单株负载量，保证树体健壮、丰产、稳产。
