在植株生长点接近棚顶、无叶茎蔓离地面30厘米以上的时候及时落蔓，落蔓宜选择晴暖午后进行，这样不宜损伤茎蔓。切记不要在含水量高的早晨、上午或浇水后落蔓，以免损伤茎蔓，影响植株正常生长。
落蔓前7天最好不要浇水，有利于降低茎蔓组织的含水量，增强柔韧性，还可以减少病源。
先去除病、老叶，带至棚外处理，避免落蔓后靠近地面的果实、叶片因潮湿的环境发病。
将缠绕在茎蔓上的吊绳松下，顺势把茎蔓落于地面，切忌硬拉硬拽，茎蔓要有秩序地向同一方向逐步盘绕于栽培垄的两侧。盘绕茎蔓时，要顺茎蔓的弯向把茎蔓打弯，不要硬打弯或反方向打弯，避免扭裂或反方向折断茎蔓。开始落蔓时，茎蔓较细，间隔时间短，绕圈小，茎蔓长粗后，落蔓时间间隔稍长，绕圈大，可一次性落茎蔓的1/3~1/4。
保持有叶茎蔓距垄面15厘米左右，每株保持功能叶在20片以上，株高0.8~1.5米。
