前天一大早，武汉白沙洲农副产品大市场一大蒜批发商樊师傅卖出了20袋老蒜，一袋大约80斤。但樊师傅脸上没有丝毫做成生意的喜色,“去年以3块5一斤的价格存了100多吨大蒜，每斤大蒜存冷库要5毛钱。但年后大蒜的价格就一路下滑，近一个礼拜，批发价从3块2一斤跌到了1块钱，大概亏了十几万。”
据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示。与2月10日相比，5月16日的大蒜全国日均价下降了14%。
卖800公斤亏4800元
“看着新蒜，心酸。”本周新蒜刚上市，大蒜价格跌到1块钱一斤，樊师傅说，大多数蒜商今年都在亏。
在樊师傅处进货的汉南老板把老蒜装上车后，说，“新蒜刚上市价格都不会太高，自然拖低老蒜价格。这个天气大蒜不长芽，可以多进些。”
“这是老顾客，算是帮忙给我们解决老蒜。”樊师傅说，“去年存了100多吨已快卖完，还好没有亏太多。”按4元/斤的成本来算，昨日樊师傅批发800公斤大蒜出去，亏了4800元。
“去年我们没有存太多，年间卖的还行，亏得算少，不少山东大商舍不得出手，怕是今年要赔死。”樊师傅说，“因为去年收蒜的成本高，3块多一斤收的，不少储存商感觉年间3块多出手划不来，就一直等着，哪知春节一过就一路跌。”
“存蒜就是赌蒜”
“很多人在新蒜上市的时候就开始存蒜，其实就是在赌蒜。好多蒜商贷款一百多万租冷库存蒜，真是亏死了。”樊师傅的员工小陈说。
“去年春节后，价格就开始上涨了，我们以三四块钱一斤的价格全部批发出去，赚了一些”。到去年年底，市场上有消息说，2013年的种植面积、亩产均比2012年高，所以大家对2013年大蒜价格的预期都要低些。
“赌蒜的形式如同炒股。大蒜虽然靠天收，但价格跌跌涨涨还是跟国际上大蒜的整体形势息息相关，大蒜出口多了，国内消耗自然小，价格自然高。”小陈说。
一般大蒜5月上市，最迟7月10日之前必须入冷库保存，这时候老蒜必须腾冰库给新蒜。小陈解释，“大蒜不同于一般农作物，虽然不容易坏，但是温度控制不好很容易发芽。”
“在存蒜的一年时间里，其实就是在赌。蒜商有存货不卖，价格自然高。当然，这是在出口大，年产量并不多的情况下。”樊师傅说，“也有很多蒜商存蒜从第一年新蒜上市一直存到第二年7月。这样赌的就是新蒜的产量，万一新蒜丰收那就得亏几十万甚至上百万，今年就是这个情况”。
“新蒜1元/斤，逼着老蒜清仓”
近几年的大蒜价格如过山车一样,究其原因,还是因为信息不对称。
新蒜已经上市,老蒜的库存量还有多少?2013年的大蒜总产量有多少?市场需求怎么样?这类信息不仅在批发市场散播，也在大蒜产地不停地传播。
“今年大蒜丰收，一亩地可产2800斤到3000斤大蒜，个头又大又饱满。而去年一亩地才产1500斤到1700斤。”记者致电山东的蒜商王兆新。
“新蒜一上市价格就是1块钱左右，这是逼得老蒜清仓。全国大蒜市场总量大约还有20万吨，现在以每天6000吨的销量在清仓，看来我们还要再熬一个月。”王兆新在消化完自己的库存之后，又低价进购一些老蒜运回白沙洲大市场。
种植面积扩大，亩产量提高，在大蒜的丰收之年，蒜商却很受伤，蒜农也好不到哪里去，因为老蒜挤压，新蒜也卖不出价钱。
不过从消费者角度来看，低价位有望刺激消费,促使国内需求量增大。 
