冬至后,进入水产品消费旺季,腌制所用的青鱼、鳊鱼等价格也呈季节性上涨。与下雪天相比,青鱼上涨4.91%、鳊鱼上涨2.18%。
白沙洲市场水产部经理董志武分析,水产价格上涨,主要是因为供应量减少,而需求量增加。他说,气温降低后,湖面结冰,渔网上也结冰,使得捕捞变得困难,该市场水产品日交易量平常都维持在4000吨到4500吨,最近一周只有3000吨到4000吨,水产品普遍涨价8%左右。
需求旺盛 猪肉每斤约涨5毛
“猪排骨一周前还卖16.9一斤,现在涨到17.5元。”市民吴女士家最爱买猪肉,肉价上涨,让她直呼消费不起。
记者从武汉市物价局监测的数据中了解到,一周来,猪腿夹肉、猪排骨、精瘦肉价格均有上涨。其中,腿夹肉零售价从26日每斤12.9元的均价涨至13.1元,个别零售卖场最高卖到13.6元/斤;排骨零售均价从每斤16.9元涨至17.25元,最高价卖到18元;精瘦肉均价也从每斤16.2元涨至16.4元,最高卖到17.5元。
物价局人士分析,猪肉价格上涨主要原因是天气寒冷,猪肉消费增加及灌制香肠和腊肠高峰期,猪肉需求大幅增加,同时元旦节日来临,屠宰企业加大了收购量。此外,养殖户认为后期猪价仍存在上涨的空间,惜售心理增强,压栏现象比较多,导致目前生猪出栏有所减少,从而推动猪价上涨。
肉价下跌恐怕要到春节后
昨日,武汉市农业局信息中心人士分析,水产品和猪肉价格波动,属于季节性上涨,尚在正常的范围。该人士预测,至春节期间,受天气寒冷影响,以及节日需求的拉动,鱼肉、猪肉价格还有上涨空间。预计春节过后,会因需求下降及存栏高等因素,价格开始走下坡路。