在大白菜的主产区辽宁大连金州区，蔬菜贸易商于海亮告诉记者，去年才卖几分钱一斤的大白菜，今年格外走俏。
于海亮：“三毛、三毛五、四毛、四毛五、一天一个价。”
在北京新发地农产品批发市场，从10月31号到11月2号，大白菜批发价始终在每斤5毛钱左右。而就在去年11月份，北京的大白菜6分钱一斤都卖不出去，几乎是今年的十分之一。
究其原因，在于供不应求。据大连金州区的菜农赵艳介绍，由于前两年白菜卖得便宜，种植白菜根本不赚钱，很多农民都选择弃种白菜。
赵艳：“去年白菜不值钱，去年白菜便宜太便宜了，去年卖到一毛四五分钱，不赚钱，你看那不都栽大葱，都不种了，那不是苞米地，以前都是菜地。”
而这样的情况并不是少数，和辽宁隔海相望的山东省是优质大白菜主产区，寿光蔬菜种植户赵亚芳向记者证实了这一点。
赵亚芳：“相比来说今年菜照每年是少多了，我们这一片上，菜基本上连一片都没种上，三亩地，得有二亩地是种细菜，芸豆、线豆、黄瓜，不种白菜了。”
种的人少了，供应自然就少了。2010年，由于韩国“泡菜危机”大量进口我国大白菜，造成当年大白菜的收购价一度高达每斤一元左右，菜农在第二年大量扩种，直接导致2011年、2012年大白菜价格大跳水。因此对于赵亚芳这样的菜农来讲，尽管今年大白菜卖了个好价，明年也不敢贸然扩种。
赵亚芳：“菜一多，价钱指定是得掉下去，菜要是少价钱能上去，像俺们菜农基本上像押宝似地，能押上就押上，押不上秋天才也就是白搭。”
中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均提醒菜农，随着入秋以后大白菜集中上市，价格将逐步回归正常，因此，千万不能以今年的价格决定明年扩种大白菜。
陈明均：“你可以看一看种子的销售情况，如果今年种子的销售量明显的上来了，说明这个种植面积是明显扩大了，对市场要有一个基本的判断。”
对普通农户来讲，摸清全国大白菜的种植情况和需求情况，是不太容易的事情，那要如何让菜农避免“押宝式”地种地呢?中国农业大学蔬菜学系教授任华中也给出了建议。
任华中：“现在都是一家一户的，生产往往都是根据去年的价格情况来制定的，国家需要建立一个系统，做一个全国的信息网，包括每年种植多大面积，如果能够及时发布，农民就可以随时上网查，对调节总体的供应是有好处的。”
