獭兔按血统分为美系、德系和法系。由于培育条件和方向不同，三个品系各有特点。美系兔适应性、抗病力和繁殖力高，但体型较小，个体差异较大；德系兔体型大，生长快，但适应性和繁殖力差些；法系兔兼具美系和德系的优点，但引进时间短，引入数量少，仍需加强选育和适应性锻炼。
对于饲养者来讲，没有必要强求是哪个品系，只要产好皮就是好獭兔。必须强调平时的选育，好种繁殖的后代不一定都是好的，只有好中选好，优中选优，持之以恒，连续5代以后就会培育出优秀的群体。选育时注意被毛密度、被毛平整度、被毛长度；早期生长速度、饲料报酬；抗病力、产仔数、泌乳力和母性等。
二、注重营养
獭兔贵在皮毛，皮毛的生长需要更多的营养，蛋白质要求比其他兔高，尤其是含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸)更高。
三、科学配料
有了营养标准，还需要针对不同地区的饲料品种、营养特点和饲料价格，进行合理的搭配。
妊娠母兔配方：槐叶粉7%，玉米秸5%，大豆秸23%，玉米39.8%，豆粕12%，大豆5%，骨粉1.5%，鱼粉2%，贝壳粉0.5%，胡麻饼3%，食盐0.5%，兔乐0.5%，蛋氨酸0.1%，赖氨酸0.1%。
泌乳母兔配方：槐叶粉9%，大豆秸25%，玉米36.5%，豆粕12%，炒大豆10%，骨粉1.5%，鱼粉2%，贝壳粉3%，食盐0.5%，兔乐0.5%。
育肥兔饲料配方：槐叶粉6.5%，大豆秸23%，玉米38%，豆粕12.74%，麦麸5%，大豆7%，骨粉1.3%，鱼粉1.5%，贝壳粉0.16%，胡麻饼3%，食盐0.5%，兔乐和球净各0.5%，蛋氨酸0.15%，赖氨酸0.15%。
仔兔补料配方：槐叶粉10%，大豆秸10%，玉米38%，豆粕17%，麦麸6.9%，大豆12%，骨粉1.2%，鱼粉3%，食盐0.5%，兔乐1%，蛋氨酸0.2%，赖氨酸0.2%。
空怀母兔配方：槐叶粉8%，玉米秸5%，大豆秸23%，玉米33%，豆粕8%，麦麸11%，大豆5%，骨粉1%，胡麻饼2.5%，棉仁饼2.5%，食盐0.5%，兔乐0.5%。
四、体重控制
种兔体重并非越大越好。种兔体重达到5千克以上，绝对没有高的繁殖率。根据经验，平均体重达到3.5～4千克即可。对于有生长潜力的后备种兔，要采取前促后控的策略，后期不能使其体重无限生长。一般采取限制饲养的办法，即当达到一定体重后，每天控制喂料量85%左右。对于配种期的种兔，要控制膘情，防止过肥。
五、控制繁殖
第一，控制繁殖月龄。种兔6月龄左右进行初配，过早过晚都不利；第二，控制繁殖频率。连续频密繁殖不可取，会造成小兔早期发育不良，影响毛囊的分化和皮张质量，对种兔更是无益；第三，控制繁殖季节。种兔怕热，尤其是种公兔和妊娠后期的母兔。我国华北以南地区夏季高温，不适宜家兔繁殖。没有控温条件的兔场，最好夏季停繁；第四，控制每窝仔数。獭兔每胎产仔数多寡不一。高产的可达到十几只，最多可产二十多只，而其哺育能力是有限的。为了培育好的种兔和商品兔，每胎留仔兔不超过8只为宜。对于留种的仔兔，留6只足矣。
六、商品兔的育肥
据研究，仔兔生后早期，毛囊分化剧烈，如果营养满足，被毛密度可大幅度提高。3月龄以后，毛囊分化缓慢，5月龄以后，毛囊的分化基本结束，这时提供再高的营养也无济于事。因此，对商品獭兔进行早期培养至关重要。在管理方面，应注意以下几点：
第一，加强环境控制。温度宜保持在15～25℃之间，育肥后期温度可适当降低，以提高毛皮品质；湿度控制在60%左右；每平方米笼底面积饲养育肥兔10～14只；有一定的光照，但不需要强光；加强通风，保持兔舍内空气新鲜；保持笼具卫生、环境卫生、兔体卫生。
第二，提高饲喂技术。最好的饲料形态为颗粒饲料，并采取自由采食的方法可提高增重速度。无条件的可采取粉料湿拌，以饲料握在手中成团，手指缝有水，但不外滴，放开有裂纹即可，采取定时饲喂，少喂勤添；农民养兔，在青饲料供应季节，可采取白天以青饲料为主，夜间补喂一次精料的办法，以节约饲料成本；
第三，自由饮水，提供充足的清洁饮水。
七、合理取皮
好兔产好皮，但取皮不当，前功尽弃。由于獭兔换毛有年龄性和季节性。对于未成年獭兔来说，年龄性换毛明显。大量的研究表明，不到5月龄，皮板尚未成熟，被毛的脱换没有完成，所取的皮不好；成年兔每年有两次季节性换毛，即春季的3～5月，秋季的9～11月，换毛期不易取皮。冬季的皮张质量最好。獭兔皮多数是来自5月龄左右的青年兔，限于养殖成本的问题，商品兔不可能都在冬季取皮，原则上任何时候均可，只要年龄达到5月龄，体重达到2.5千克以上即可。取皮时避免刀伤。
八、皮张贮藏
皮张取下后要经过防腐处理(分盐干和甜干，即用食盐防腐或用干燥法防腐)。处理好的生皮，按照等级、色泽分类，以毛面对毛面、头对头和尾对尾叠置平放，每隔2～3张撒些萘粉，以防虫蛀。库房应卫生，保持湿度50～60%，温度10～20℃左右，最高不超过30℃。生皮应堆放在木板上，不要直接放在水泥地面上。在贮藏过程中，定期检查，妥善保管。严防日晒、雨淋和虫蛀，避免出现陈旧皮、烟熏皮、霉烂皮和受闷皮的发生。