点击图片查看原图
信阳红红茶是信阳市特有的产品，独具一种传统的制法。红茶初制与绿茶不同，它不需要经过杀青来破坏酶的活性和制止多酚类的氧化。相反，需要人为地创造条件，通过萎凋工序增强酶的活性，使多酚类在揉捻和发酵两道工序中得到充分的氧化形成红茶特有的色、香、味。最后经过高温干燥，破坏酶的活性，使已形成的红茶特有的品质得到固定和发展。通过中国茶叶行业专家的鉴定，信阳红茶外形条索紧细多金毫，色泽棕润，内质汤色红亮，泉香持久，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀红亮。 信阳红采用不同的发酵控制工艺，可制作出不同的香型。
信阳红，产自中国最北之历史茶区——北纬32度、800米高山茶园，无法复制的珍稀产地。身为工夫红茶的后起之秀，与传统名茶信阳毛尖一脉相承，以茶树嫩芽为主要原料，加之分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等传统制作工艺，使得信阳红入口清新甘甜、圆润爽滑、香味悠远流长。 信阳红以其四大创新特点，开创中国红茶新品类，堪称为中国新贵红茶典范 。“信阳红”是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品。所谓春品新派红茶，包含以下几层意思：第一，品类新，信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区；第二，口味新，信阳红，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶；第三，工艺新，信阳红对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类；第四，原料新，信阳红的原料选用信阳毛尖的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
