新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，春节之后，中国市场猪肉价格已经连续四周下降，累计降幅约5%，比去年同期下降约10%，降幅明显。
事实上，即便是春节这一往年的猪肉旺季，也没有拉动猪肉价格的回升。中国商务部的监测数据显示，从去年12月底开始，猪肉价格总体呈现走低状态，只是在春节期间保持相对稳定。
一些分析人士认为，猪肉和生猪价格持续低迷，主要原因是生猪存栏量过高引发供求不平衡。2013年7、8月份，肉价相对较高，一些养殖户过分看好春节前生猪行情而大量补栏，造成春节前出栏生猪增加、猪肉价格低迷。
疫病也是影响因素之一。2013年受禽流感影响，猪肉替代作用显现，淘汰产能不彻底导致存栏处在高位，使2014年猪价持续低迷;加上去年年底部分地区天气寒冷，养殖户为规避风险同时看好节日行情，集中出栏，导致市场上供过于求。
生猪的出栏量出现增长，但需求并没有跟上。去年年底猪肉消费与前年同比下降10%左右。这造成市场供大于求局面，猪价出现下跌。
此外，牛羊肉消费也一定程度上影响猪肉价格。一些分析人士认为，近年居民消费升级影响导致牛羊肉替代猪肉的作用明显，猪肉需求总量增长幅度下降，这也导致猪肉的价格难以提振。
虽然今年中国肉价和猪价下跌的拐点比往年提前2个月，在去年12月中旬便开始下跌，但养殖户和分析人士认为，肉价低迷的局面还将持续一段时间。
2014年2月份，主产区生猪平均收购价格降至13.11元/千克，比上月收购均价大幅下降了10.8%;但大、中城市猪后腿肉和五花肉的零售价格仅环比小幅下降了2.4%和2.6%。生猪价格持续走低，而屠宰企业和零售环节利润却大幅增加。
近期生猪出栏量大，且养殖主体规模小、议价能力差，生猪屠宰企业借机压低生猪收购价格;白条肉的出厂价格虽有下调，但远低于生猪收购价格降幅。屠宰企业的屠宰利润显着提高，2014年1月和2月分别达到120元/头和150元/头，为近五年来最高利润水平。
对于大、中城市的多数消费者，猪肉是一种日常必需的消费品，价格弹性相对较小，2014年1月和2月，猪肉零售价格和白条肉批发价格的价差分别扩大到4.95元/千克和6.16元/千克，月环比增幅5%和24%。因此，零售环节利润也大幅增加。