据承办方湛江市水产商会秘书长廖世明介绍，“2014中国国际水产博览会”与目前世界上其他大型水产展相比，此次展会有五大特色：一是由全国工商业联合会水产业商会主办，中国水产流通与加工协会、全球水产养殖联盟(GAA)等协办，专业性强，行业影响力大。二是举办地湛江市是中国大陆地理上最接近东盟的沿海开放城市，是中国经济第一大省广东省进军东盟的桥头堡，地理优势明显，地域影响力大。三是举办地湛江是中国最大的对虾集散地、养殖地和加工地，湛江对虾指数已成为引导中国对虾市场的价格风向标。四是展会期间，还将举办第六届世界对虾产业论坛和全球水产养殖论坛，这两个论坛在国际业界具有权威性，影响力大。五是丰富的会中安排，特别是将邀请国内外著名集团性销售终端采购代表参会，为参展商了解行业采购动态及推广产品创造契机。
据悉，大会组委向世界和国内各大水产品产生加工企业、采购商和专业卖家发出了邀请函，得到了积极响应。招展招商工作自去年9月启动筹备工作，目前已经有来自欧盟、东盟、非洲和美国等国家和地区，国内30多个省市的180多家参展商，1000多家集团销售终端采购商，1万多名水产专业人士确认参会，成效显著。
