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猪倌儿杨汉涛和他长得慢的黑猪

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-06-03  来源:衡水日报  浏览次数:242
近些年,随着人们生活水平的提高,饮食条件也大大改善,猪肉作为人们消费数量最大的肉类之一,自然成了每天餐桌上必不可少的美味。然而,很多人却在抱怨,为什么现在的猪肉没有小时候的味道了?原因很简单,如今人们对经济利益的过度追求以使养殖户、场过度依赖饲料添加剂,同时猪只存栏时间短,这恐怕是人们难以品味猪肉的醇香的原因之一。
 
猪存栏时间长意味着猪长得慢,意味着要增加养殖成本、减少利润,有养殖户愿意这样做吗?还真有!他就是深州市辰时镇柏树村源林养猪场的杨汉涛。说到小时候吃猪肉的味道,杨汉涛感慨道:“小时候猪肉特别香啊!邻居谁家做饭,隔老远都闻得到,现在这种味道已经很难找到了。”为了找回儿时那种味道,他自己在养殖过程中,不仅不给猪吃添加剂,还千方百计让猪的生长速度慢下来,只为寻回儿时记忆中那种健康、美味的猪肉味道。
 
黑猪养殖  
 
今年53岁的杨汉涛出身于兽医世家,家中五代人全部从事兽医工作。他的曾祖父、祖父在清代就是当地有名的兽医;儿子杨晓伟毕业于河北农业大学畜牧兽医专业,而他更是对各种猪种、疾病深有研究。是什么原因促使他放弃兽医,甘心当一名“猪倌儿”?杨汉涛告诉记者,这是因为他遇到了一种古老珍稀的猪种——深县黑猪,也称“深洲黑”。   
 
深县黑猪是深州市的特产,属于黄淮海黑猪中的一个类群,饲养历史悠久,是河北省著名的黑猪品种。它具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲、抗病能力强等优良特质,是不可多得的优良黑猪品种。但因为没有受到保护,1995年,深州黑猪就已申报灭绝。    
 
一个偶然的机会,杨汉涛在邻村遇到一位老人,他饲养的一头16年的大黑猪很像已经绝迹很久的“深州黑”。“凭我多年的经验,一眼就认出来了,再也找不到比它纯的了。”杨汉涛说。为了留住“深州黑”这一优良品种,他数次拜访这位老人,终于打动他,把他心心念念的“深州黑”买回了家。为了留住“深州黑”品种,杨汉涛从邻县买来一头不太纯的“深州黑”公猪,开始繁育工作。9年过去了,经过坚持不懈的努力,杨汉涛的“深州黑”种群规模已经达到300多头。   
 
据杨汉涛介绍,深县黑猪最大的特点就是长得慢。普通的白色猪种,2.2斤饲料就能生产一斤猪肉,4个月就能出栏,深县黑猪要却五六斤饲料才能生产1斤肉,1年时间才出栏。也正是因为这个原因,它的肉质才会香醇无比。但因为深县黑猪生长周期长,养殖成本高,所以很多农户不愿养这种猪,这导致深州黑猪的数量越来越少,从而显得更加珍稀。   
 
黑猪越来越少,随之不见的是黑猪那独特的肉味肉香。“看到现今餐桌上白猪的肉,真是味同嚼蜡,食欲瞬间就跌入低谷。而我养的纯种深县黑猪有自然纯正的原始肉香,食之肥而不腻,咬之弹性十足。”杨汉涛说。   
 
因为得之不易,在养殖过程中,杨汉涛对黑猪饲养格外细心。一般市场上生猪养殖所用的成品饲料及饲养方式,打破了猪的正常生长规律。而杨汉涛的黑猪养殖场饲料选取优质纯粮,主要有玉米、豆粕、麸皮、米糠、草粉等,绝不添加任何违禁药物。同时采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控,使用中药方剂治疗猪病,使得猪肉中不仅无抗生素等药物的残留,而且含有一些对人体有益的重要成分,从源头上实现了真正意义上的绿色生态养殖。   
 
“20多年前,‘深州黑’开始减少,现在已经是洋猪的天下了。再不抢救恐怕要绝种。”杨汉涛介绍说,比起那些洋猪,“深州黑”有很多优点:一是抗病毒能力强。基本不打疫苗,也不用消炎药,只在换季的时候往饲料里添点板蓝根、杜仲。有一次闹猪瘟,杨汉涛养殖的白猪无一幸免,同一猪圈里的黑猪都安然无恙。二是肉皮厚,抗严寒、炎热能力强。三是产仔率高,乳猪7天以内死亡率低。四是吃粗茶淡饭。野菜、苜蓿、花生蔓、麸皮,料越粗越好。四是肉质细腻,黏度高,味道清香。   
 
由于养殖成本高,价格贵,杨汉涛的深县黑猪销路一直不顺畅。今年已经是杨汉涛养黑猪的第九个年头了,而他真正见到效益也是从今年开始。8年多来,他几乎将全部身家和精力投入到饲养黑猪这件事上,先后投入70多万元,还欠下几十万元外债,每天四点钟起床雷打不动,有时遇到下小猪仔更是彻夜不眠。为此,家里人没有一个支持他继续干下去,可杨汉涛就有一股子倔劲儿,干就要把事情干好,不会中途放弃。   
 
慢一点儿,笨一点儿,付出总有回报。由于品质优良,杨汉涛的深县黑猪已经注册了“古笨”牌商标,现在已经在石家庄北国超市及我市两家吉美超市上市销售,虽然价格比一般猪肉要高,但深县黑猪无激素、无残留、绿色养殖、味道香醇的特点赢得了消费者的好口碑。   
 
“繁育深县黑猪这条路走得虽然很苦很累,但不管多么艰难,我们会努力保住这个品种,让更多人品尝到原汁原味的深县黑猪肉。”杨汉涛说。
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