“活”用野生资源创新产业
原生态养殖保证“舌尖上的安全”
海南，富有热带特色，但人均耕地面积小，其地域特点决定了它需要走精细化、特色化、品牌化发展的道路。“海南有很多的野生动植物，为农业培育新品种提供了很多的资源，但是，要将这些资源转变成为可以推广的商品，海南还在起步阶段。”有业内人士表示，五指山野鸡，是一个很好的尝试。
“刚开始，我们到山上抓雨林野鸡，然后，对它们进行驯化、引种、提纯、孵化。”五指山黎乡有机野山鸡股份有限公司基地负责人吴东乘说，经过研究，终于实现了野山鸡的繁育，“并且在肉味上，也降低了野生的膻味。”
不过，除了保证存活率进行的繁育研究，该公司并未过多地对野山鸡进行“改造”，特别是养殖环节，依然保留了野山鸡的习性，不圈养，放在山里散养，提高食品安全性。
位于五指山市畅好乡的高山雨林，几道山泉蜿蜒其间，上万只冠红尾长的山鸡，悠闲地散步、觅食。“这里的鸡，都是散养，住的是天然的树林，吃的是原生态动植物，喝的是山涧泉水。”吴东乘说，“最关键是，这里的鸡，不圈养，不吃激素，至少养7个月才出栏。”
1个月繁育、5个月散养，再加1个月的育肥，这是五指山雨林野山鸡“慢养殖”的一道“铁”的原则。“鸡运动多，抵抗力强，可以不用抗生素，食品安全和肉质的口感都会大大增加。”香港优质鸡发展促进会主席陈汝旭说。
经过国家认监委评定，五指山雨林野山鸡蛋的营养价值很高，里面所含的卵磷脂高于市面同类产品的16.3倍，胆固醇含量低至几乎接近零，仅为普通鸡蛋的1\30左右。据了解，卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
2013年3月，主要产品五指山雨林野山鸡、野山鸡蛋获得权威部门有机认证，成为国内行业首家有机野山鸡认证产品。业内人士表示，在食品安全问题日益受到关注的今天，哪个产业能够做到安全，发展潜力将不可估量。
