今年以来,全国茶叶种植面积和产量大幅度增加,加上浙江“礼品农业”遭遇寒流,茶叶的销量和价格都出现不同程度的下滑。但“安吉白茶”一枝独秀,不仅价格坚挺,而且畅销无阻。
“安吉白茶”这个大品牌是如何锻造成功的?在现代农业进入品牌化发展新阶段之后,浙江的“安吉白茶”将带给中国农业什么样的借鉴和启示?
每一道程序都大有讲究
沿着蜿蜒的山路,记者来到安吉县溪龙乡黄杜村。该村坐落在“万亩白茶园区”内,被誉为“中国白茶第一村”。
安吉县副县长徐礼明告诉记者,安吉环境优美、空气清新,境内植被覆盖率和森林覆盖率均居浙江前列,基本看不到裸露的泥土,被称为气净、水净、土净的“三净之地”。这种良好的生态环境,为孕育“安吉白茶”品牌创造了得天独厚的条件。
正是白茶采摘季节,黄杜村村民三三两两聚集在茶园内,收获着一年的辛劳。作为主管农业的副县长,徐礼明对白茶最熟悉不过。他对记者说,白茶叶子薄、梗粗、颜色浅,采摘时极为精细,“每一个芽头不是掐,而是撇,好茶选择在晨曦露珠蒸发之前,采摘的是一芽一叶的初展之状,每片芽叶大小均等,500克干茶最起码有7万个芽头。一个技艺熟练的采茶女一天摘下的青叶,也不过500克左右,1斤干茶要4个人采一天的时间。”
制茶车间里,工人师傅正在炒制新茶。“茶叶不仅要育好、摘好,更要炒制好。炒茶的关键就是要讲究抓、抖、扣、带,干茶才能达到色泽翠绿多毫,条索竖直苗秀,香气清鲜持久,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄明亮。”
通过摊青、杀青、理条、烘干、筛选等一道道复杂工序,新茶终于“千呼万唤始出来”。安吉县白茶女子合作社社长宋昌美,为我们沏上头道新茶。只见她先将少许开水冲入茶杯,接着倒进大半杯开水,隔着透明的玻璃杯,白茶翩翩起舞,如同无数个有生命的精灵。这时,白茶独特的香气慢慢溢出,弥漫在整个房间。喝上一口,鲜味无穷。
据权威部门检测,安吉白茶的氨基酸含量超过普通绿茶2~3倍。而氨基酸正是让人感到鲜爽可口的主要成分。
解决品牌定位的两难困境
品质是品牌创建成功的基础。但生产规模和品牌建设方法之间也存在着对应关系。一般而言,“限量版”的农产品适宜于采取礼品定位,定价时应走中高端路线,市场营销宜自建渠道;而大众消费品一般采取农贸市场或者超市营销的办法。这就让安吉白茶品牌建设进入两难困境:没有一定规模的支撑,就无法创建一个成功的品牌;但如果规模过大,又影响中高端定位,影响销售和价格。
在这方面,安吉的尝试颇具借鉴和启示意义。
1980年,安吉在天荒坪镇大溪村首次发现白茶树后,采取“无性繁殖”进行扦插,十年后首次种植出国内“珍稀白茶”5.9亩。
当时,为了帮助农民增收致富,现任县政协主席,时任溪龙乡乡长叶海珍,天天到农民家做工作,动员他们种植白茶。她计划用3年时间,在溪龙乡发展千亩茶园。并出台扶持政策,农民种白茶3~10亩以上,分别给予每亩150至300元补贴。