叶胜利没有放弃并逐渐占据了清流城区生猪供应市场。后来，他还专门雇了一辆龙马车，前往江西、长汀等地贩猪，每天一贩就是30多头，一年下来，能赚几十万元，成为清流有名的“猪把头”。
养殖生猪，成为“猪老大”
叶胜利的生意越做越大，扩展到了长汀、上杭、江西赣州等地。2002年初，叶胜利在长汀买猪时，一位养猪专业户向他建议：你每年卖那么多生猪，为何不自己办个养殖场，减少中间环节，增加利润？
其实，叶胜利早有这个想法，只是苦于自己不懂养殖技术，不敢贸然介入。长汀那位专业户承诺，他可以为叶胜利提供技术帮助。有了这颗“定心丸”，叶胜利投入80多万元，在清流城郊的马头山建起5排猪舍。2003年9月，1000多头猪进驻养殖场。
清流县畜牧水产局的专家也成了叶胜利的技术顾问。2003年，叶胜利将儿子送到龙岩农校学习畜牧兽医专业，毕业后专门负责养殖场技术服务。叶胜利自己也不断摸索，掌握了给猪打针、量体温和防疫消毒等养殖技术。现在，他能通过目测，确定猪是否生病，并对症下药。
2004年正月，1400多头猪出栏，四个月时间，叶胜利赚了近10万元。
去年6月，因县里做大城区需要，养殖场整体搬迁至离城区十几公里的黄秋口，在这里，他投入1600多万元，建起32排一色整齐的猪圈。
新养殖场严格按国家标准建设。一开始，叶胜利就请来福建农林大学专家指导设计和建设。猪舍功能区被科学地划分为观察定位栏、产仔栏、保育栏、肥育栏等功 能区。叶胜利还投入100多万元，建起饲料加工厂，饲料生产也被严格区分成中猪料、小猪料、怀孕料、过渡料、哺乳料等精细等级。饲料由自己加工生产，用料 实在，科学搭配，合理膳食，养出的猪肉质好，深受欢迎。
养猪最大的问题是环保问题。为避免污染，叶胜利投资200多万元，建起可容纳 1600立方米的沼气池。每天产生的沼气，除了用于养殖场保温及生活外，还免费供应给严坊村60户村民，每年可为村民节省煤气费用近10万元。猪粪除供给 村民种菜，还卖给嵩溪等地花卉种植户，沼液则免费供应当地种果大户。
如今，叶胜利的养猪场生猪存栏量最多时达6000多头，已成为清流县最大的生猪养殖场。
