泰州的芋头产业兴起来了！9月28日，“中国·泰州芋头集”开市仪式所在的祁巷村，就种出了全国最大的香荷芋生产示范基地。中国蔬菜流通协会当场授予江苏省泰州市“中国芋头绿色消费基地”，当日产销签约3万吨3亿元……
“集”前“集”后的采访，倒让记者觉得，香起来、兴起来的，不仅是泰州的芋头和芋头产业。香起来的，是一种对一个地方土特产品如何做大做新做强的辩证思维之花；兴起来的，是一股如何打造现代农业产品品牌的科学求实之风。
种植规模“大”与“小”的科学抉择
泰州人喜欢种食芋头由来已久。宋代泰州就有这样的民谣：“深夜一炉火，浑家团栾坐，煨得芋头熟，天子不如我。”泰州兴化籍的清代文学大家郑板桥，偏爱当地芋头，吟诵出“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”这样诙谐的诗句。
芋头，别名：芋、芋艿、芋子、毛芋等。江浙一带“芋艿”方言与“运来”谐音；苏中泰州等地特别在年节要吃“芋头”，还有吉祥之期托：“遇好人”“遇上好运头”。泰州农民这两年种芋头，正遇上好运头。
去年，一部纪录片《舌尖上的中国》让亿万观众满口生津，也让人们记住了泰州的美味芋头，引来国内外客商青睐求购，亩均效益达5000元至1万元。种植户们兴奋地称之为土地里长出的“金疙瘩”。
泰州市委书记张雷说：“现代农业怎样运用现代理念和手段去发展传统农业，大有文章可做。”力推芋头产业，被称为“芋头书记”的市委副书记杨峰说：“传统特色农业如何发展成现代高效农业，富裕农民，芋头产业可以作为一个探索。”
泰州芋头过去种植规模偏小，大多数是农户房前屋后、沟渠边、垛田旁零星种植。“我们的芋头产业没能壮大起来，主要还是组织化程度不高，没有形成强力有效的组织体系，必须走规模化、专业化种植之路。”杨峰说。
已经让农民尝到致富甜头的芋头产业，能不能一下子普遍推开？种植规模的大与小，究竟应该由谁，由什么因素来决定？泰州市并未强行推行。发展抉择的辩证思维，在实际调研后开出科学发展之花——
泰州确实是国内最适合芋头生长的地区之一。泰州的纬度，泰州的气候，泰州沙壤土和黏土……特别是泰州的水，既无淮河水之酸性、长江水之碱性，又无东海水之咸性，它综合汇流成略带甜味的中性水性。但有天时、地利，还需人为。
芋头没法像水稻、小麦那样实现机械化种植，一切全靠人工。芋头不能少水，又不能多水，勤浇水是个苦差事，采收，特别费人工，走规模化、专业化，人力人才是个问题。规模做大了，怎么种植？谁来采摘？
规模化势必涉及到大量的土地流转，像河南、山东的山药一样，根茎类的芋头，连茬易生土传病害，大面积流转后的规模化种植，隔年轮茬很难做到。这又是科学技术和土地流转机制必须解决的问题。
泰州芋头香，但“芋”香也怕巷子深；芋头营养价值高，但又有多少人知道？芋头产业消费市场究竟有多大？如何去引导？如何去做大做巧做俏？深入的调研，反复的论证，引发出一系列科学求实的发展抉择和切实举措——
党委、政府只鼓励、不强迫，只引导、不包办，一切尊重农民意愿、尊重市场规律，以农民为主体、以合作社为主体、以龙头企业为主体，党委、政府负责做好宣传、规划、引导、政策支持和更多服务。
党委、政府与科研院所开展研究合作，对关键技术和瓶颈难题进行攻关；加速对芋头深加工技术和产品的引进、研究和开发；研究芋头机械培土和机械收挖、自动滴灌，提高芋头劳动效率；完善和解决芋头保鲜储存、连茬土传病害技术等。
强化芋头产业品牌意识，力推标准化生产，抓好质量关；进一步挖掘放大芋头的营养价值和保健功效，采取多种形式进行广泛宣传推介，引导市场产生积极的消费需求，充分挖掘巨大的潜在市场……
泰兴市研制推广起垄机、覆膜机、培土机和收获机械，探索实现全程种植机械化，减少劳动用工，减轻农民劳动强度，促进香荷芋的规模化生产，全市种植面积已经达到6万亩。
好事要做好，好产业要做俏。尽管芋香四溢，致富有门，但泰州没有盲目扩张，全市在已种植10万亩的基础上，正有序有度的发展。芋头产业科学求实的辩证“发”，让其它县市区也各显神通，飘出泰州芋香的奇异芬芳。
生产经营“合”与“分”的求实定位
泰州芋头生产还有个奇特的现象：“一方水土养一方‘芋’”。主产地靖江、泰兴、兴化和姜堰，就大致分别为中壤土、黏土、高沙土等。不同的水土，产生了不同的芋头。
