据中国食品土畜进出口商会针对我国大蒜主产区128个乡镇的调查统计，今年我国大蒜种植面积增加约12%，达435万亩。今春大蒜主产区的天气特征比较适宜大蒜生长，预计平均单产不会低于去年，全国范围内大蒜增产已成定局。
大蒜产销行业习惯于将当年6月新蒜上市到次年5月作为一个蒜季。统计显示，2012蒜季中国出口大蒜125万吨，比2011蒜季的175万吨减少约29%。业内专家分析，受人民币升值、出口退税取消和主要大蒜进口国反倾销举措影响，2013蒜季中国大蒜出口量很难恢复到2011蒜季的水平，预计将在150万吨左右徘徊。而国内消费需求量在150万吨左右，再加上大蒜深加工原料需求约50万吨、种蒜需求约70万吨，内需、出口总需求约为420万吨，供需基本平衡。若考虑各地库存陈蒜尚有10万吨左右则略有过剩。
中国大蒜产业年会始于2011年，每年举行一次，已成为中国大蒜产业最具规模、最具影响、最具权威的行业交流、贸易洽谈和企业展示盛会，在国际上也颇有影响。本届中国大蒜年会以“稳定大蒜国际市场，促进大蒜产业健康可持续发展”为主题，由中国食品土畜进出口商会主办、河南出入境检验检疫协会和开封市人民政府协办，吸引了中国、印尼、巴基斯坦、印度、西班牙、南非、巴西、阿根廷和墨西哥等15个国家和地区的大蒜生产企业、贸易商、零售商和专家学者共250余人参加会议，其中国外代表占30%。
