政府也不是不重视，但一直没有得到解决。更深层次的原因，一是种菜比种粮合算，许多农民放弃种粮转来种菜。一亩玉米收入一两千元也到头了，而一亩菜，比如大白菜，如果产量12000斤，如果5角一斤，能赚6千元，利润是好几倍。如果是几个月前的几毛钱一斤，利润该有多大？而冬季反季节菜更是每亩能够收入2至3万甚至更多。所以越来越多的农民看到了种菜合算种粮不合算的致富经，转而加入种菜大军，导致种菜大军太多，跟投机有点差不多了。更有一些种菜商业大户，看到某种菜赚钱了，承包几百亩地，想狠劲赚一把，其实把市场的供求矛盾又无形给放大了。其二是目前的小农缺乏组织，还只能在田头坐等上门收购。一旦出现卖难，无人来收购后就只能按白菜价处理了。
长远看，如果真要彻底解决该问题，目前的产业链模式必须重塑，去掉中间流通环节，让农民组织起来，实行“农农对接”而不是农超对接。
如果我国农民能够有类似日韩的农民专业协会，从田头到餐桌都有农协的组织，比如韩国更有农协在城市办超市，每天城里需要多少就种多少，基本上不会出现卖难问题，更不会出现暴涨暴跌乱象。现在我国农民缺乏组织，已有的农民专业协会，也基本上是松散的，规模小，为农民服务的意识差。
而农民们的种植计划大多只能根据电视上的新闻，缺乏有效的信息。看到价格好的，大家就一窝蜂地跑去种，又没有后续保障，最后的结果只能跌得惨重。再加上我国也没有有效的供需平台，也缺乏有效的产后贮藏、加工等服务，所以才出现反复暴涨暴跌现象。
让产地的农民专业协会与销地的农贸市场直接对接，既减少了流通环节，又能保证食品安全。产地的农民也因此能够得到及时有效的消费者需求信息，按单生产。目前从田头到餐桌经过太多流通环节，质量得不到保证，两头的信息都是不对称的。产地的农民不知道销地的需求，产地的价格变化在销地的用户也难得享受。两头都亏损，唯有中间商赚钱。目前整个蔬菜产业链，生产的农民利润不到10%，大头都被农贸市场的小商贩赚走。
重塑蔬菜产销渠道，实行“农农对接”，打“产地品牌”，实行每天配送，既能解决目前的价格暴涨暴跌问题，也能保证消费者的食品安全。因为知道菜是哪生产的，消费者可以进行监督，比目前从批发市场上买匿名菜要强出不少。国外越是产地具体的菜价格越贵，因为食品安全的可追溯是最重要的。也能让消费者吃上名优特菜。
而目前的“农超”对接难解此问题，因为超市周转周期长、距离远、不新鲜、费用高，难与居民小区的农贸市场竞争。
