在推进现代农业发展、打造“中国有机大蒜第一县” 过程中，金乡县抓住技术支撑、科技服务、全程监管3个关键环节，全面提升有机大蒜质量，努力创建国际级农产品质量安全示范县。充分发挥金乡大蒜生产标准为国家标准的优势，编制印发了《有机大蒜生产技术操作规程》、《生产技术要点》等技术服务手册，对有机大蒜种植、管理、收获等各个环节落实标准化要求。
通过大蒜科研院士工作站和中国大蒜研究院，建设了国家级大蒜工程技术研究中心，在金乡设立中国农业科学院试验基地、200亩航天育种基地，聘请国内外知名专家组成专家顾问团，进行新技术、新品种研发，完成大蒜产业的提档升级。同时完善质量跟踪管理体系，实现了质量安全可追溯。
向深加工要效益
今年3月，全国最大的大蒜深加工工业园国际大蒜产业园落户金乡，总投资6.7亿元，大蒜年加工能力将达到110万吨，相当于全国大蒜产量的1/3。6月份，总投资7.16亿元的6个大蒜深加工项目集中开工建设。
为变大蒜资源优势为大蒜经济优势，该县把大蒜产品贮藏和精深加工作为推进农业产业化、增强农业后发竞争优势的突破口和关键环节来抓，引领大蒜产业转型升级。目前，全县恒温库发展到1400余座，总贮藏能力达到140万吨，真正实现了变季节性销售为常年销售。该县以大蒜产业为依托，规划建设11平方公里的济宁市食品工业园区，至惠科技一期、宏大一期等项目建成运营，总投资15亿元的稻香村、新加坡翱蓝食品、国际大蒜产业园、宏大二期等一批农产品精深加工项目正在加紧建设；开发黑蒜、大蒜胶囊等各类产品40多个。截至目前，全县大蒜加工企业发展到700余家，年加工能力达到60万吨。
向高端市场进军
该县着力加强农产品市场贸易体系建设，为金乡大蒜等农产品进入国内外高端市场铺设了“绿色通道”。
实施农超对接，相继在北京、济南、青岛、重庆等地开展了“金乡大蒜进超市”活动，与北京物美集团、北京新发地等20多家超市卖场签订了大蒜直采合作协议。2011年，全球最大连锁零售企业沃尔玛在金乡建立了大蒜直供基地，实现了从田间到超市的无缝隙对接。
同时，在国内外设立100多个信息点、10多个驻外办事处，拓展国内外市场；在国际互联网上开通了“中华蒜都山东金乡”、“中国大蒜网”、“中国大蒜蔬菜网”等网站或栏目，把金乡的农副产品全部“搬上”网络。目前，全县农民自主组建的农产品销售公司达4000多家，10多万人的农产品购销大军常年活跃在国内外市场上，确保了大蒜、蔬菜等农副产品的顺畅销售。2011年，金乡大蒜出口创汇4.7亿美元，成为全国县级单一农产品出口创汇大县。
