“土得掉渣儿”长久以来是市民对农产品的直观印象，富有地域特色的农产品也被直呼“土特产”。但随着农业产业化水平的提升、农业科技的发展，这一观念被彻底颠覆。
“从种植开始，我们就选用新的晋谷品种，按照GMP标准生产，在加工中添加了FOS益生元，提高了产品的营养价值。”山西谷之爱经理刘宇峰介绍，土特产的精深加工和包装，不仅延长了产业链，提升市场定位的同时也提高了原料品的价格。专做小米生产的他又引进婴幼儿营养小米粉的加工线。
精细加工、科学定位使农产品提档升级，科学化、标准化的管理也让农业改头换面。在山西农业大学的科研技术成果里，常明昌教授研发的“食用菌工厂一体化生产技术”最受市场欢迎，技术简化了传统生产工艺，实现流程化作业，已在太原、太古等地实践运用，投料1000多吨，产量800多吨，产值300多万元，能为农户带来可喜的收益。
新技术的示范推广和应用一直是山西农大科技服务农业的内容，工作人员段文静介绍，从2011年至2013年，山西农业大学组织近140个科研团队，在8个区域综合基地撒播科技成果、开展扶贫攻坚。
科技下乡，与农业联姻，让农产品旧貌换新颜。产品品质提升的同时增添了许多新意。
在太原润东农业科技博览园内，巨型南瓜、管道无土种菜等新兴的栽培技术吸引着市民前来围观。“管道栽培种植既可以食用，又能观赏，不仅现代观光农业中广泛得到使用，也可以布景家庭。”工作人员介绍。
科技成果在农业的转化应用提高农业产业的同时，也延伸了设施农业、观光农业、园艺种植等二三产业。中国农业大学教授张天柱说：“观光农业等一批新兴业态农业大放光彩，成为农民增收的新途径。但从规划到建设到技术培训，都需要高效的科技来支撑。”截至目前，中国农大与山西省多个地区政府、企业建立了合作关系，完成科技服务项目30余个。
与农业院校、科研所合作，转化科技成果、服务农业农村一直是山西农业发展的重要举措。新技术品种的备受青睐、农产品的提档升级、观光农业等农业领域的跨界经营，科技转化农业能力不仅向纵向延伸，而且沿横向扩展。
