近年来中国大蒜价格波动幅度较大，引起了社会广泛关注。今年5月中下旬，又到了一年一度大蒜集中收获上市的时间。但随着低价新蒜入市、库存蒜来不及出清，大蒜价格一路下行，曾经的“蒜你狠”如今成了“蒜你贱”。
山东金乡县年产大蒜约80万吨，大蒜及大蒜制品出口占全国同类产品出口总量的70%以上。有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的说法。
据金乡县农业局统计，2013年新蒜开始收获后，收购商不多，价格低迷。鲜蒜价格从1.30元/斤下降到0.70元至0.90元每斤，个别镇（街）降到了0.50元/斤，而去年价格最少也在2.7元至2.8元。对大多数蒜商和蒜农来说，价格已经“崩盘”。
按目前的价格计算，卖出一车大蒜农民才能挣两三百块，这样的收入还不如搬一天蒜赚得多。
北京市场上的大蒜80%以上来自山东金乡。蒜价的崩盘不仅体现在金乡本地收购价上，也体现在北京等零售市场上。今年北京市场上大蒜一块五一斤，比去年明显便宜。
