加大养殖力度或是牛企未来出路
在谈到如何解决牛源紧张问题时，曲多说：“未来牛企竞争力除了体现在产品质量和公司规模外，牛源的充裕与否将是一个重要指标。换句话说，谁控制了牛源，谁就会是牛肉市场上的执牛耳者。我们公司正在搞养牛加盟户，与养殖户密切合作，同时我们也正在筹建新的养牛场，从各方面加大养牛力度，增加牛源储存，只要将牛源变成可控资源，在市场上就会更加从容。”
梅洪明在谈到伊众公司未来规划时说：“从长期来看，牛肉价格的上涨不会影响高端牛肉市场。随着我国人民生活水平不断提高，牛肉以后将是肉食品市场的主力。现在的关键就是如何加大存栏量，以应对市场的需求。目前靠收牛以及公司现在的养殖量，已难以满足市场需求，公司正着手建立更大的养殖基地，将上、中、下游有效结合，形成规模养殖产业链。”
不光是河南省的牛企，其他地方的企业也都开始扩建自己的养殖基地，吉林皓月公司虽然已在长春、蛟河等地建立了5个养殖基地，但该公司仍要继续扩大养殖规模。可见，自建牛源，加大养殖力度已是牛企应对牛源紧张的主旋律。
高端牛肉产品也要“高精尖”
目前，我国已成为世界第三牛肉生产大国和消费大国，但高端牛肉市场对进口的依赖性越来越明显。2011年1月~10月，中国冷鲜牛肉进口334吨，全部来自澳大利亚，冻牛肉进口1.53万吨，来自乌拉圭、澳大利亚、新西兰和巴西。消费者对于进口牛肉的青睐，主要源于对国内食品安全的担忧，以及对国内牛企产品缺乏了解与信任。
针对这一状况，除了加大对国内牛企产品的宣传力度，如何最大限度地提高产品的质量，也将是企业必须做的功课。为了提高牛肉品质，尚正公司正在开始从种牛身上下功夫，大量引进国外优良种牛，并定时对每头牛的身体状况、体貌特征进行测量，在保证肉牛健康的同时，注意牛棚卫生，从源头提升牛肉品质。“科学化养牛是一种趋势，既然我们的产品面对的是高端消费群体，就要有更专业、更精细的生产工艺，每个从业者都要做到高标准、严要求。”伊众公司的梅洪明说。可见，高端牛肉产品想要赢得消费者的心，从养殖到屠宰再到加工，每一个环节都要做到“高精尖”。
当下，牛企还有许多路要走，企业在加强自身建设的同时，也要学习国外先进技术，加强与同行的相互沟通与交流，共同发力，这样才能使牛业达到均衡发展，市场更具规模、更有活力。
