见到姜农张德营的时候，他正在查看生姜的长势，再有一个月的时间就要霜降了，按照以往，新姜一般会在霜降之前上市，可是张德营却恨不得马上就把这些新姜从地里拔出来。因为从今年六月以来，生姜价格一路上扬，去年留下来的陈姜全部都已经高价卖出了，张德营想趁着行情好，把新姜也卖出个好价钱。
山东省安丘市店东营村村民张德营称，今年投入一万四千来块钱，按照现在价格能卖个6-7万。
张德营今年一共种了三亩生姜，预计每亩地的产量在10000斤左右，按照目前每斤2.5元的收购价计算，这三亩地的总收入有望达到7.5万元，这么高的收益是张德营过去连做梦也不敢想的。因为就在去年，生姜的价格还只是三四毛钱一斤。
山东省安丘市店东营村村民张德营称，赔钱，前两年我就一点没卖，爱拿不拿，三四毛钱还够雇工的，一点没卖，不要了
前两年，张德营一年的生姜产量加起来将近4万斤，就是按每斤4毛来计算，总收入也只有16000块钱，可是当年的种植成本差不多在20000元左右，而且还无人来买，最后几乎全部烂在了地里。今年的行情让他看到了挽回此前损失的希望。
山东省安丘市店东营村村民张德营称，今年行情好，下一年我就多种点
山东省安丘市店东营村 村民称，今年价格好，能挣点钱，涨了，没法比，前些年三四毛，四五毛，现在涨了，老百姓都赚。
生姜供不应求 日均销量增五成
短短三个多月的时间生姜价格至少涨了5倍，市场上生姜的交易也越来越活跃，眼看着价格一路上扬难有下跌趋势，姜客们也是趁着行情抓紧收购，在安丘最大的蒜姜交易市场，这里的交易量较两个月前相比增加了五成。
安丘蒜姜交易市场是北方最大的蒜姜批发市场之一，每天清晨六点是这里交易最为活跃的时候。可当记者如期来到这里时，却并没有看到什么人头攒动、车水马龙的热闹景象。只见各种货车即停即走，很快市场上就变得冷冷清清。不过商贩们却说，这恰恰是生意比过去好的表现。
山东安丘生姜经销商称，这两天比那两天(销售)快点了，现在姜少了，在等等出鲜姜了，不多了。
原来，由于这两个月生姜价格上涨迅速，很多贸易商来到这里后，价格基本不用谈就马上成交提货，以防姜价继续走高，所以整个市场的运转速度比以前快了很多。
湖南生姜收购商称，这边收三块多了，高啊，没办法这么高，拉到湖南，我们那边也是三块多不到四块。
据市场工作人员介绍，这一个多月，每天生姜的交易量都在100吨左右，与两三个月前相比，日销量增加了50%，由于成交迅速，目前农民手里的陈姜已经基本卖完，都在等待新一季生姜的上市。
山东省安丘市农业局局长党委书记于庆满称，我们粗略的估算2011年2012年存的生姜，我们安丘市大约在50万吨左右，按照5月底1块，现在三块，每斤生姜利润两块钱，这50万吨计算。接近20个亿，这对农民来说是纯收益。
暴涨暴跌农民总吃亏 生姜种植面积缩减
其实早在今年五月份的时候，我们财经频道就关注到了生姜产业，当时的毒生姜事件把生姜产业推到了风口浪尖上，当时我们记者在实地探访时，姜的价格只有3-4毛钱，也有的卖到一毛钱，大批的生姜无人问津。每年五月中旬，是生姜种植的季节，这个时候也是陈姜集中上市的时候，五月末毒生姜事件刚刚平息，短短几天时间生姜价格迅速涨到一块多，进入六月份以后更是一路高涨，市场强烈的需求使生姜价格迅速膨胀。
在安丘周边的农村走了一圈，发现目前农民种植的绝大部分是玉米(2343, 5.00, 0.21%)、大葱、土豆等作物，生姜的种植面积其实并不大。据了解，由于前些年生姜价格始终在低位徘徊，同时种植成本较高，一亩地的成本在7000元，远高于玉米、小麦、大葱等农作物，因此很多农民在种植生姜上都吃了大亏，再加上近两年山东每逢雨季降水量大，生姜极易腐烂，因此近几年安丘的生姜种植面积一直是在萎缩的。
山东省安丘市农业局局长党委书记 于庆满称，受价格影响，生姜种植面积减少，我们(安丘)估计减少20%，我们就全潍坊和全国情况看普遍下降
虽然种植面积在下降，但近几年安丘的生姜深加工能力却在迅速提升。统计显示近五六年，安丘从事生姜加工的企业从原先的十几家发展到了目前的100多家，加工手段也从最初的洗泥、去皮，发展到现在的保鲜、脱水、速冻、腌渍一条龙，产品远销日本、美国、欧盟等50多个国家和地区。深加工的快速发展
无疑增加了市场需求，过去市场低迷时没有影响，今年需求旺盛，则势必会加剧供需矛盾。为此，姜农和业内人士预测，即使今年新姜上市后价格也很难有所下降。
山东省安丘市农业局局长、党委书记 于庆满称，今年我们安丘种植的面积大约在16万亩，产量在90至100万吨，去年收获价格是6-7毛，今年按2块计算，每亩地就能够增收20000块钱。
