监测的21种蔬菜中，5种价格上涨，12种价格下降，4种价格持平；猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%；牛腱肉、牛腩肉价格上涨，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格下降，波动幅度均在0.1%以内；纯花生油、纯大豆(4817,-1.00,-0.02%)油价格下降，纯葵花籽油价格上涨，波动幅度均未超过0.1%，花生调和油、大豆调和油、纯菜籽(5233,-1.00,-0.02%)油价格持平；普通鲜鸡蛋价格持平，白条鸡价格下降0.6%。
监测数据显示，4月下旬以来全国蔬菜价格下降明显。与4月23日相比，5月21日，21种监测蔬菜全国日平均价格降幅超过15%。分品种看，约九成蔬菜价格下降。其中油菜、西红柿、四季豆、黄瓜、茄子、菜椒、尖椒、圆白菜、苦瓜价格降幅居前，均超过20%。
