去年6月，太原市场上的鲜猪肉前腿，每斤零售价为14元。今年5月开始，猪肉价格持续下跌。11月12日，记者走访中发现，省城一些集贸市场上的鲜猪肉前腿售价每斤徘徊在9.3元至9.5元之间。在家乐福太原长风店，鲜猪肉前腿促销价每斤更是低至8.9元。
2009年8月，太原市场上猪肉每斤零售价约为9元。如今，“9元猪肉”又现市场，对市民来说，是件大好事，但养殖户目前处境又如何？随着冬季来临、猪肉销售旺季到来，猪肉价格如果继续下跌，有关部门会出手调控吗？
【市民】可以吃上便宜肉了
“鲜猪肉前腿才8块9一斤，我们又可以吃便宜肉了。”在家乐福太原长风店的促销宣传单上，猪肉价格低得让许多市民惊叹。家住太原水总社区的郭小灵说，每年的五六月份，原本是猪肉消费的淡季，但去年夏天，猪肉价格却是一天一个样，鲜猪肉前腿的涨幅最大，14元一斤，比2010年涨了七成多。“今年9月，我们超市的鲜猪肉前腿每斤零售价12元，从10月份开始，猪肉价跌幅较大。现在进价低，我们搞促销时，肉价自然就会低。”家乐福太原长风店肉食区负责人说，除前腿外，其他部位的猪肉价最近也在下跌。在太原市高新技术开发区高新街附近一家农贸市场，一位经营户说，肉价便宜对经营户有好处。肉价贵时，销量上不去，每天最多只能卖半头猪。现在每天不到天黑，一头猪就卖完了。
【养殖户】养一头猪赔300元
老百姓高兴了，经营户也不愁卖了，养殖户却愁坏了。“2009年，我家养了1200多头猪，现在减少到400头左右，肉价持续下跌，现在养猪已经不赚钱了。”11月12日，在太原市小店街办孙家寨村，记者见到了养殖户孙七娃，说起猪肉价格，他禁不住一阵叹气。“现在生猪收购价每斤降至7元，我每天进退两难：把猪卖了吧，卖不下价钱；养吧，饲料也贵，白扔钱。”孙七娃给记者算了笔账，一头猪在猪仔阶段的购入成本是600元左右；通常情况下，喂3斤饲料，猪能长1斤肉。每头猪200多斤重，饲料就得花费900多元；人工、场地、医药费等，一头猪需200元左右。这样算下来，养一头猪总成本在1700元左右。“生猪7块钱1斤，200斤重的猪，一头只能卖1400元。也就是说，现在养一头猪得赔300元。”孙七娃无奈地说。
【探因】多措施促肉价下跌
为何在消费旺季来临时，省城的猪肉价格却持续下降呢？“猪肉价格高位运行时，国家在扶持生产、调控市场价格等方面先后出台了多项政策措施，我省也采取了多种举措调动养殖户的积极性。比如，给养殖户发放母猪补贴等。今年开春，猪肉价格虽然起起落落，但一直维持在一个较高水平，许多养殖户、农民纷纷加入养殖大军，这对生猪市场的稳定起到了保障作用。但随着生猪出栏量的增加，生猪价格也在下降，猪肉价格自然也就低了。”省畜禽繁育改良工作站副站长李根银说。
究竟什么样的肉价才算合理呢？省商务厅、太原市小店区商务局相关负责人说，在判断生猪生产和市场情况时，国家将“猪粮比价”(生猪出场价格与玉米批发价格的比值)作为基本指标。按照有关规定，猪粮比价5.5：1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比价6：1和8.5：1为预警点。低于6∶1，进入防止猪肉价格过度下跌调控区域；高于8.5∶1，进入防止猪肉价格过快上涨调控区域。猪粮比价越高，说明养殖利润越好，反之则越差，但两者比值过大或过小都不正常。
【政府】密切监控价格走势
“目前来看，生猪7元/斤，玉米1.1元/斤，这个比例说明，大养殖户已经开始不赚钱或少量赔钱；小养殖户，由于在人工、场地、医药等方面花费略低，还能勉强维持。”商务部门负责人说，目前，有关部门不会出手进行调控，商务部门会加强市场监测。“从供求情况看，目前猪肉价格已回归正常。”省商务厅相关负责人说，目前猪源充足，生猪的存栏量和出栏量已达到高峰，这将在很大程度上保证生猪的供应，不会出现断档现象，因此猪肉价格很难提升；冬季，猪肉消费旺季到来，目前养殖户的利润已大幅缩水，有些养殖户已开始担心前些年生猪价格下滑的局面重演，从这一点上说，价格继续下降的可能性也不大。“我们正在密切监控猪肉市场及价格走势，猪粮比价过低或过高，都会采取措施。”李根银说，最近，省农业厅、省发改委、省财政厅正在加紧市场调研，适时出台我省养殖方面的扶持政策。如果“猪粮比价”过低或过高，政府有关部门会启动预案，采取措施，保证肉类市场稳定。
