进入8月底，百灵菇价格出现暴涨。据中农网价格研究中心数据显示，8月上中旬，百灵菇价格较稳定，一直在10元/斤的价格徘徊。进去8月下旬，百灵菇价格开始走高，价格从11元/斤飙升至28日的16元/斤，涨幅高达45.5%。进入9月份，涨势凶猛的百灵菇并没有停止价格飙升的脚步，9月5日，百灵菇价格更是达到了19元/斤的历史高位，相比7月底的8元/斤，价格上涨了137.5%。目前百灵菇价格虽有所回落，但仍高达17元/斤。
据了解，货源供应不足以及运输成本的增加是造成近阶段百灵菇价格暴涨的主要原因。深圳市场的百灵菇主要来自天津蓟县，而蓟县出菇时间主要集中在11月下旬到次年3月。因此近阶段是百灵菇供应空档期，产地货源不足造成市场供应少，价格随之上升。
通常情况下，百灵菇进货以汽车运输为主，成本较低。8月底，为了填补市场供应缺口，很多商家转变进货渠道，改为从内蒙古空运。产地和运输方式的改变使成本急剧增加，价格也相应的水涨船高。
随着双节临近，农产品需求会有所增加，因此短时期内百灵菇价格不会大幅回落。但11月左右随着新鲜菇类大量上市，价格会逐渐回归原位。来源：中农网价格研究中心
