产业定位：山西果树产业“苹果独大”和“产量优先”的现状必须改变
立足品质：在“品种、品质、品牌”等至关重要的环节谋求发展，是山西果树产业发展的根本出路
依靠科技：开展以提高果品质量为目标的科学研究和组织实施“果品品质提升行动计划”迫在眉睫
在科学技术和市场经济高度发展的现代社会，产业的兴衰成败取决于产品的市场竞争力，而市场竞争力的核心是产品质量和产品成本的竞争，果树产业的发展亦不例外。未来山西果树产业发展的出路在哪里呢?答案毫无疑问是品质。提高品质是山西省果树产业未来发展的唯一选择，品质将决定山西果业自身的生存和国内国际两个市场的地位。一句话，品质将是山西果业未来发展的“胜负手”。
山西发展果树产业优势突出
山西地处黄河中游东侧，境内地势起伏、高差悬殊，气候类型属于暖温带、温带大陆性季风气候，既有纬度地带性气候的特点，又有明显的垂直变化，是我国最佳的落叶果树适栽优生区之一。在这片富饶土地上，孕育了20科41属142种之多的果树资源，而丰富多样的地形、地貌和生态环境也同时为果树的生长发育和优良品质的形成提供了得天独厚的环境条件。
山西境内分布有亚高山草甸土、山地草甸土、棕壤土、黑钙土、褐土、栗褐土等土壤类型，特别是由黄土及黄土状物质发育形成的山地丘陵土壤，约占全省土壤总面积的50%，其质地疏松，孔隙度约59%，碳酸钙含量10-14%，全钾含量可达0.5-2.5%，其它矿物质含量也很丰富，是生产优质果品理想的土壤条件。
此外，山西大部分地区光照充足，年日照时数2200-2900小时，且紫外线辐照充足，有利于果实着色。果实成熟季节昼夜温差大于15℃，对果实糖分等干物质的形成积累十分有利。大于10℃的有效积温2200-4500℃，年降水量400-600mm,是对果实生长发育极为有利的气候条件。
感叹于山西独特的物种、气候与土壤资源，已故的我国著名葡萄专家欧阳寿如先生曾说：感谢老天爷赐给了山西能够生产出全世界最优果品的一方宝地!
山西果树产业发展现状
新中国成立以来，山西果树产业经历了从恢复发展和规模扩张，到结构调整和质量提升的发展阶段，成为全省农村经济的支柱产业。
进入新世纪以来，山西果树产业融入了发展现代农业的元素，迈进了建设果品强省的新阶段。统计资料显示，截至2011年底，山西水果面积达820万亩，产量达702.5万吨，果品总收入174.3亿元，而干果面积也达到1000余万亩。山西当仁不让已成为国内北方果树的主栽区之一，生产的苹果、梨、桃、葡萄、柿子、杏、李、沙果、海红、山楂、枣、核桃等闻名国内外市场。其中苹果种植面积近510万亩，总产量达480万吨，位居全国第二位，产业总体优势明显。
“十二五”期间，依据自然资源、产业规模、市场优势和区位优势等资源状况，我省已初步实现区域化布局，形成了苹果优势栽培区、梨优势栽培区、葡萄优势栽培区、杏优势栽培区、地方特色小水果优势栽培区等5大水果优势栽培区。涌现出了30个优质苹果生产重点县和20个优质梨生产重点县。优质区域内优良品种和新技术覆盖率达90%以上，优质果品生产率达70%以上。通过品种改良和新品种引进，改变了晚熟品种一统天下的格局，基本可以满足不同季节、不同成熟期、不同消费者的需求。
此外，自国家2001年实施“无公害食品行动计划”以来，山西认定无公害果品生产基地10多万公顷，绿色果品生产基地4000公顷，有机果品生产基地380公顷。全省涌现出12家苹果汁加工企业，年加工能力达35万吨，占到全国的30%。与此同时，随着国际贸易的不断扩展，果品已出口到俄罗斯、东南亚、新西兰、南非等20多个国家和地区。
山西果树产业面临的困境
山西果树产业的发展长期以来一直坚持“产量优先”的策略，但随着社会的进步和经济的发展，我们未能及时做出“品质优先”战略的重大调整，也必须承认，长期以来坚持的“产量优先”的策略，并未收到预期的效果。
以苹果为例，尽管运城市具有发展苹果产业得天独厚的自然条件和较为低廉的生产成本，是我省苹果产量和效益最高的产地，但与世界水平相比还有很大差距。
