规模化和组织化的欠缺,使得“单打独斗”的蒜农们在整个大蒜产业链条中,成为了最弱势的一个环节。在复杂多变的市场面前,由于缺乏左右大蒜价格的话语权,蒜农抵御市场风险的能力非常弱,无论是暴涨或者暴跌,他们都注定要成为最大的受害者。
在产地采访时,蒜农称,与其他农作物“三分种七分管”的生产模式不同,大蒜生产具有劳动密集的特点,要想有好收成必须“七分种三分管”,种植和收获环节都要投入大量劳动力,而且种植风险也要比其他作物大,因此很多蒜农都不敢投入大量资金进行规模经营。
信息服务机制的缺失也是造成市场上蒜价起伏的一个重要原因,没有及时的信息发布,蒜农便无法及时调整种植面积,从而造成市场上大蒜供应量的不稳定以及价格上的不稳定。
2007年,济宁市金乡县成立大蒜产业信息协会,除向企业、蒜农及农民提供日常的市场供求信息外,每年还会统计发布金乡产区内的冷库蒜存量情况。但是,由于国内其他几个主产区缺乏相应的信息服务机制,凭借金乡产区一己之力,难以让大蒜价格摆脱“过山车”式的怪圈。
通过采取鼓励农民建立专业合作社等措施,让农民抱团面对市场,增强议价能力和市场风险承受能力。同时,建立及时丰富的信息服务机制,让蒜农及时掌控信息。双管齐下,让农民在农产品价格高时多获取些利益,价格低时则增强风险承受能力,也能尽量平抑农产品价格波动。
