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清炖跳跳鱼-《舌尖上的中国2》

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放大字体  缩小字体 发布日期:2014-04-21  来源:农人博客  浏览次数:95
《舌尖上的中国2》里有一道美食介绍叫做《清炖跳跳鱼》,跳跳鱼又叫弹涂鱼,俗称花鱼。下面中国吃网菜谱大全为大家介绍清炖跳跳鱼的做法。
 
菜肴特点:香醇味厚,跳鱼肉嫩鲜,有滋润养颜之功效。跳跳鱼具有暖中益气,补肾壮阳、活血解毒之功效,有较强的补虚健壮作用。对小儿盗汗、夜尿也有一定治疗作用。跳跳鱼清蒸,红烧、清炒均宜,肉嫩而香,是佐酒下饭的佳品。
 
先看看原材料:
 
主料:湟鱼
 
辅料:姜、葱
 
调料:食盐、料酒、花生油
 
清炖跳跳鱼的做法:
 
1.把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。
 
2
锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。
 
3
放入切好的姜蒜。
 
4
放入酒,加入清水,之后转沙锅,水开小火慢炖。炖半小时撒葱花可以吃了。
 
清炖跳跳鱼
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