主料
望潮1只
辅料
油适量，盐适量，杏胞菇50g，口蘑50g，海鲜菇40g，茶树菇40g，金针菇40g，葱适量，姜适量，香菜适量
步骤
1.准备食材。
2.准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。
3.用手仔细搓洗望潮的小吸盘。
4.口蘑和杏胞菇切成薄片备用。
5.金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。
6.望潮切成寸段。
7.锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水。
8.焯至变软捞出备用。
9.将望潮也焯下水捞出。
10.将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中。
11.取一锅，放入少许油，爆香葱姜。
12.炒香后，加入适量水略烧。
13.将烧沸的水，倒入砂煲中。
14.大火烧开。
15.用勺去掉浮沫。
16.转小火慢煲。
17.经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色（因为望潮的头部有墨汁）
18.煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火。
19.食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放。
小贴士
望潮的头部有墨汁，如果喜欢清亮的白汤，请提前将它取出。但建议不要取，因为含有部分营养。
